Préparez le feu Préparez votre fumoir pour obtenir une température en 300° à 325° F Laissez les côtes cuire jusqu’à ce que la viande recule de 1/4 à 1/2 pouce à partir des extrémités d’au moins plusieurs...
1- Commencez pas saumurer votre poitrine de porc. Dans un bol mélanger le poivre, le sucre, le paprika, le sel et le cure. Placez la poitrine dans un récipient de plastic (n’hésitez pas à la...