Bombe au Bacon

1- Mélanger ensemble le steak haché et la chair de la saucisse.

2- Faire un treillis avec le bacon d’environ 5 tranches x 5 tranches.

3- Faire un tapis avec le mélange de viandes de la grosseur du tapis de bacon et assaisonnez les avec votre mélange d’épices à frotter favoris.

4- Déposer le piment, l’oignon, le jambon et le fromage sur le tapis de viande.  Ajouter la sauce Blues Hog smokey mountain et rouler le tout.

5- Rouler ensuite le mélange de viande sur le tapis de bacon.

6- Recouvrir de votre mélange d’épices favoris. (J’ai utilisé celui de Bob)

7- Mélanger ensemble la sauce Blues Hog original et Tennessee et s’en servir pour badigeonner durant la cuisson.

Cuire à feux indirect à 225 degrés fahrenheit jusqu’à obtenir une cuisson interne de 165 degrés fahrenheit. Environ 1 heure par pouce d’épaisseur.